Introducción:
Los hongos, a menudo, descomponen la materia orgánica muerta y los restos de madera. Los hongos contienen una enzima que les permite descomponer la celulosa, la lignina, los terpenos (compuestos aromáticos que dan a los árboles el olor a pino) y los taninos (compuestos que protegen a las plantas de aquellos organismos que causan enfermedades). Se trata de compuestos muy complejos, difíciles de atacar por las bacterias.